什么是老白干香型白酒?有什么特點(diǎn)?

主要以白酒主體香氣成分來(lái)區(qū)別的，分別為米香型、鳳香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型白酒，老白干香型白酒主要特點(diǎn)是香氣清雅，自然協(xié)調(diào)，綿柔醇調(diào)，回味悠長(zhǎng)。 其生產(chǎn)所用大曲也獨(dú)具特色：純小麥中溫曲；原料不用潤(rùn)料；不添加母曲；曲坯成型時(shí)水分含量低(30 %～32 %)；以架子曲生產(chǎn)為主,輔以少量地面曲。

什么是老白干香型白酒?有什么特點(diǎn)?

老白干香型是中國(guó)白酒十一大香型之一，于2004年正式列入中國(guó)白酒的第十一大香型，衡水老白干為其代表。老白干香型白酒釀造工藝獨(dú)特，釀造過(guò)程中采用地缸固態(tài)發(fā)酵，混蒸混燒的老五甑工藝，甑桶蒸餾、人工裝甑、低溫入池。其獨(dú)特的釀造工藝造就了老白干香型不上頭的優(yōu)勢(shì)，也被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

老白干酒哪個(gè)系列好喝?

衡水老白干 衡水老白干是河北名酒之一，歷史悠久，可追溯到漢代。正式定名于明代。衡水老白干酒典型風(fēng)格的酒香型分為濃香、醬香、清香型。衡水老白干以高粱為主料，精選小麥踩制的清茬曲為糖化發(fā)酵劑，以新鮮的稻皮清蒸后作填充料，采取清燒混蒸老五額工藝，低溫入池，地缸發(fā)酵，酒頭回沙，緩慢蒸餾，分段滴酒，分收入庫(kù)，精心勾兌而成?？砷L(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。 產(chǎn)品成份 “特制老白干”系選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱為主料，用精選小麥踩制的清茬曲為糖化發(fā)酵劑，以新鮮的稻皮清蒸后作填充料，采取清燒混蒸老五額工藝，低溫入池，地缸發(fā)酵，酒頭回沙，緩慢蒸餾，分段滴酒，分收入庫(kù)，精心勾兌而成。貯存期一般在半年以上。具有清香味濃而不烈，度低(58度)綿軟不淡，入口回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。

衡水老白干都有哪些系列的白酒啊?只知道衡水老白干古法30年?

衡水老白干有很多系列，比如說(shuō)衡水老白干1915系列、十八酒坊系列、古法系列等等。這三個(gè)系列里面?zhèn)€人認(rèn)為衡水老白干1915、衡水老白干古法30年和十八酒坊20年是最具有代表性的，屬于中高端酒，用來(lái)商務(wù)宴請(qǐng)、朋友聚會(huì)都很合適。

五星三十九度老白干的種類(lèi)?

衡水老白干酒分為兩大系列①衡水老白干系列酒，另一個(gè)系列就是十八酒坊系例，而五星三十九度酒屬于老白干系側(cè)、五星三十九度酒、從開(kāi)發(fā)到現(xiàn)在，有三種包裝第一種是白色透明玻璃瓶，瓶肩和瓶底鑲著黃金色金屬，瓶蓋也是黃色，二種瓶蓋是紅色和黑色，三種就現(xiàn)在市場(chǎng)出現(xiàn)的新品種。

衡水老白干哪款最經(jīng)典?

衡水老白干，河北家喻戶(hù)曉的名酒，其釀造歷史可以追溯到漢代，品牌度非常高。比如大小青花、A6、衡水老白干1915等，其中衡水老白干1915是其經(jīng)典款。 1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)在美國(guó)舊金山舉辦，當(dāng)時(shí)，衡水老白干就獲得了甲等金獎(jiǎng)，衡水老白干推出1915系列，正是為紀(jì)念1915年巴拿萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)甲等金獎(jiǎng)白酒而出，可以說(shuō)是老白干香型的代表之作。